Анна Васюкова Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

Анна Васюкова Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

Загрузок: 42

Комментарии: 74

О чем этой книга Анна Васюкова Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей. Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Информацию Анна Васюкова Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции загрузил: alexspadini.

Заготовки из помидоров

Юрий Никулин Самые остроумные афоризмы и цитаты

Гераш Д. Картины-силуэты. Техника акриловой живописи

Три медведя

Теодор Адорно Исследование авторитарного характера

5 комментариев

  • anna_bagnoli

    Многое не вмещается в современное сознание. Вначале надо было сидеть на приеме больных в поликлинике, потом начиналась работа в стационаре.

  • amsaputo

    Браво, какие слова..., отличная мысль

  • andrejbrv

    Спосибо за скачку,только немогли бы подсказать пожалуйста пороль на распоковку тем!

  • ali230182

    Садиться следовало в тот же самый момент, когда страница переворачивалась, это означало конец данного действия. Позвонил в бюро несчастных случаев, в пункты скорой помощи, и везде получил ответы, которые его несколько успокоили: Вика нигде не значилась.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 2 »